Updated: Jan 24



Cultures and human microbiota.

The agave species for saps (aguamiel) are extensively cultivated in central Mexico (France size territory) with other crops. The Agave species for saps are a very ancient tradition, totally different to mezcal and tequila biodiversity and products. During the covid-19 lock down in Mexico, the agave saps market has increased; the beverages fermented (pulque) or not are searched as nutraceutical choice. Thanks to covid-19 people are looking for a healthy option helping the human microbiota for a better immune system response! The regional markets are re-emerging in agave for saps ("maguey pulquero" local Spanish term).


Changing the beverages

Mexicans have increased during the last 30 years the obesity and diabetes health problems. Those are bad points at the pandemic situation. The immune system studies and healthy food options are crucial for covid-19. Today, in Mexico the new official rules could benefit children health preventing obesity, diabetes and other health risks. New laws (etiquetado) have been gained place after the covid-19 lock down preventing a high sugar beverages intake. The educational system in Mexico has a proposal for all levels named "education for health class" it starts next scholar cycle 2020-2021.


The historical nutritious way : saps and ferments

Finally, the crossroads between agave for saps and health ("Maguey y salud") are re-emerging during covid-19 in Mexico and evoking the past. Then, I decided commemorate it with the Mayahuel "agave-godess" a feeding woman in this #breastfeed week 2020. The human microbiota and immune system have consequences for our adult life (listen our podcasts).


Good choices

The Mayahuel "renaissance" is present in the dramatic moment of the covid-19. I can see how the science and culture are fundamental for new good choices. Fortunately, the covid-19 deaths rates in Mexico (based in 100,000 persons) are still low compared with some European countries. I have worked with enthusiasts, scientists, communicators, marketers and cultural promoters long time in a "pulque" (agave saps fermented) knowledge collection that is FREE for you.


In the agave education remember: take the best choices: Agave Lessons and Mexican Gastronomy podcast show.


Thanks for all pulque lovers in Mexico who are communicating this health rennaissance.


#agave #agavecultura #agaveRennaissance #agavemania #agavelovers #agavelessons #pulque #aguamiel #mayahuel #lactancia #breastfeeding #microbiota #mexico #healtheducation #agaveducation

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EL MAGUEY Y SU DIOSA


Los magueyes pulqueros son un grupo de plantas del género agave muy suculentos y de gran talla de donde se extraen jugos azucarados al raspar su interior. Las savias frescas de estas plantas se conocen en México con el nombre de aguamiel.


La diosa Mayahuel es la deidad de los agaves pulqueros, aquí en la imagen se encuentra amamantando, porta un huipil que cubre la espalda visiblemente encorvada. Una deidad relacionada con la luna, la fertilidad y además con los remedios y medicinas.


Los aguamieles fermentados se llaman pulque y son blanquecinos como la leche.


La semana mundial de la lactancia comenzó ayer y justamente la cuarta temporada de Agave lessons and Mexican gastronomy con un curso sobre el desarrollo de probióticos en la infancia. Fue pura casualidad. Agradezco a la Dra. Gabriela Bravo-Ruiseco experta en probióticos y respuesta inmune su participación activamente en esta comunicación.



Sabemos que las madres pueden tomar mejores desiciones sobre el nacimiento de sus hijos si están bien informadas, pero también deben ser apoyadas por su red familiar. Por otra parte estas desiciones influyen en la salud pública, sin duda las políticas públicas tendrán que promover nacimientos sin cesáreas innecesarias, mejores condiciones de lactancia y de nutrición que favorezcan un microbiota robusto los primeros años de vida.


LA SALUD


1. Probióticos y microbiota humano

🎧 El episodio #111 está dedicado al desarrollo del microbiota humano y es inevitable hacer referencias de la diosa Mayahuel de los agaves. Ya que nuestra historia goza de esta relación entre la lactancia, la maternidad y los líquidos nutricios de los agaves que contienen una gran cantidad de pro bióticos.


2. Covid-19 y obesidad

Esta información es importante frente al covid-19 por que en México sabemos que las lecciones de la pandemia han sido especialmente fuertes por que:

  • ❌ 🔴 La obesidad que puede ser una enfermedad caracterizada por una inflamación constante (Episodio #96 Dra. Gaby Bravo).

  • ❌ 🔴 La dieta de los mexicanos fue modificada negativamente desde el inicio del Tratado del Libre comercio en la época de los años noventa (1994) con efectos graves en obesidad y diabetes.

  • ❌ 🔴 La obesidad es factor de riesgo para otras enfermedades y un problema urgente en México.

  • ❌ 🔴 La obesidad y el covid-19 ha llevado a la muerte a miles de Mexicanos.


3. Cursos de Agave Lessons: salud y magueyes (pre y pro bióticos).

A lo largo de los episodios #96 y #111 intercambiamos información sobre los beneficios del aguamiel y el pulque, de alimentos accesibles y locales con pre y pro bióticos y del desarrollo del microbiota humano.


Las dudas que nos resuelve la Dra. Gaby Bravo en esta clase son:

¿Cuáles desiciones son cruciales para el desarrollo del microbiota en seres humanos?
¿Nacemos con microbiota?
¿Cómo es el desarrollo del microbiota en la infancia?
¿Qué es la leche humanizada?
¿Cómo favorecer el desarrollo del microbiota ?

4. Puntos de cruce maguey, salud y cultura ancestral.

✅ La diosa Mayahuel, los dioses del pulque y los conejos están bien representados en códices, esculturas y mitos y leyendas de las culturas mesoamericanas.

✅ La savia de ciertas especies de agaves conocida como aguamiel sigue siendo identificada como fuente de alimentación y remedios, si se fermenta se transforma en pulque.

✅ La mezcla de aguamiel- pulque en pequeñas dosis ayuda como suplemento a madres lactantes para evitar su desnutrición.

✅ En México hay grupos de investigadores que trabajan por décadas y avanzan en el conocimiento de probióticos somo nutracéuticos.

✅ En México gozamos de una cocina tradicional rica en biodiversidad y recetas de alimentos y bebidas con pre y probióticos entre todos ellos se encuentra el aguamiel y el pulque.

✅ Esta información puede ayudar a cambiar la vida de las personas sin realizar compras de suplementos alimenticios.


5. Recomendaciones

No dude compartir esta información a toda la familia y su comunidad. Escuchar previamente el capítulo #96 con la Dra. Bravo es importante ya que así nos da una introducción al microbiota o el "bosque" que llevamos dentro y debemos cuidar por que nos protege de enfermedades. Ella también ha caracterizado a este "bosque" como « un órgano adicional » donde hay quienes ayudan y quienes no a nuestro sistema inmune.


6. Aclaración


🔸 Si quieres saber más de pre y pro bióticos de agave puedes escuchar gratuitamente en el mismo canal de anchor:



Dr. Adelfo Escalante (#42 probióticos) 
Ing Javier Ortiz (#51 agavinas y jarabes)


Seguiremos apoyando a México partir de esta información gratuita es en estos momentos que se necesita la solidaridad y los que hacemos ciencia debemos estar cerca de nuestras comunidades aunque estemos lejos.


Conéctate a más de 100 voces del mundo del agave y seguramente aprenderás cosas nuevas y útiles. Si te interesa participar no olvides comunicarte conmigo por redes sociales.


#agave#agaveprobiotics#agavelessons#agavecultura#agavemania#agaveworld


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WHAT PEOPLE SAY

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